食堂排烟风机选型
食堂排烟风机的选型需要综合考虑排烟量、风压、噪音、能耗、安装条件及环保要求等因素。以下是详细的选型步骤和注意事项:

1. 确定排烟量(风量)
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计算公式:
( Q = n \times V \times A )- ( Q ):所需风量(m³/h)
- ( n ):换气次数(一般食堂取 20~30次/小时,中式炒菜区可高达 40次)
- ( V ):厨房空间体积(长×宽×高,m³)
- ( A ):修正系数(通常取1.3~1.5,考虑灶具热源和油烟浓度)
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示例:
若厨房体积为100m³(10m×5m×2m),换气次数30次/h,则:
( Q = 30 \times 100 \times 1.3 = 3900 \, \text{m}³/\text{h} )

2. 计算系统风压(静压)
风压需克服管道阻力(管道长度、弯头、净化器等)和保持排烟口动压。
- 估算方法:
- 每米直管阻力:5~10 Pa
- 每个弯头/三通:15~30 Pa
- 油烟净化器阻力:80~150 Pa
- 排烟口动压:10~20 Pa
- 总静压(建议):300~800 Pa(根据系统复杂度调整)

3. 选择风机类型
- 离心风机:
- 适合中高压(静压>500 Pa)、长管道或需净化器的系统。
- 推荐型号:4-72、4-79(低噪音)、9-19(高压)
- 轴流风机:
- 适合低压、短距离排风(如窗口直排),风量大但静压低。
- 混流风机:
- 介于离心和轴流之间,适合中等静压(200~500 Pa)和空间受限场景。
- 柜式风机:
- 集成消音功能,适合对噪音敏感的环境(如临近居民区)。

4. 关键参数匹配
- 风量:略大于计算值(预留10%~20%余量)。
- 风压:根据系统阻力选择,避免“大马拉小车”或压力不足。
- 电机功率:参考风机性能曲线,通常1.5~7.5 kW(小型食堂)或更高。

5. 附加考虑因素
- 噪音控制:
- 选用低转速风机(<1450 rpm)或加装消音器,噪音值建议≤75 dB。
- 耐高温与防腐:
- 材质选镀锌钢板或不锈钢(如304),电机需耐温(≥80℃)。
- 油烟净化配套:
- 若安装净化器,需确保风机风压能克服其阻力(通常额外增加100~200 Pa)。
- 安装方式:
- 屋顶安装:防雨防锈,配防震支架。
- 管道连接:避免直角弯头,减少阻力。

6. 推荐品牌与型号
- 国产:
- 上风、科禄格、德州亚太(性价比高)。
- 进口:
- 德国施乐百(Ziehl-Abegg)、意大利尼科达(Nicotra)(高精度低噪音)。

7. 验证与调试
- 安装后测试实际风量、风压是否达标,调整阀门平衡系统。
- 定期清理风机叶轮和管道油垢,避免效率下降。
总结:食堂排烟风机选型的核心是风量足够、风压匹配、耐用易维护。建议结合厨房实际布局和灶具数量,咨询专业工程师或供应商进行详细设计。